Um dos destaques do cardápio da Oktoberfest de 2025 promete ser o Leberkäse, uma releitura do tradicional bolo de carne servido nas ruas da Alemanha, mas que por aqui levará linguiça Blumenau na massa. O prato é da Casa da Linguiça, que estreia na festa e terá um menu dedicado ao produto, com fornecimento da Olho Embutidos, de Pomerode.
As receitas ficarão sob responsabilidade do consultor gastronômico Richard Ricelle, que acumula mais de 20 anos de experiência no setor. Outra atração deve ser o pirulito de linguiça, como opção de lanche rápido durante a festa.
A linguiça Blumenau
Desde 2024, a linguiça Blumenau é um dos 136 produtos brasileiros que têm Indicação Geográfica atestada pelo Instituto Nacional da Propriedade Intelectual (INPI). Isso significa que apenas produtores localizados em 16 municípios catarinenses e associados a Associação de Produtores de Linguiça Blumenau (Alblu) podem chamar de linguiça Blumenau seus embutidos de carne suína, lentamente defumados e que seguem uma série de normas de produção. Em 2025, pela primeira vez, este produto será celebrado na Oktoberfest, em Blumenau (SC).
