Foi lançada em Blumenau nesta quarta-feira, dia 19, a Rota da Gastronomia Alemã, um movimento de valorização da cultura germânica. A proposta, segundo a organização, é “voltar no tempo por meio da gastronomia” e trazer experiências únicas pelo paladar. Inicialmente serão sete restaurantes de Blumenau que vão participar e serão os responsáveis por traduzir toda uma cultura em pratos típicos variados.
O projeto foi concebido após um período de pesquisa, análise e treinamento, que levou quase dois anos, segundo a prefeitura municipal Durante o processo, também houve a consultoria do Senac, que resultou na escolha dos pratos e na definição dos critérios e indicadores para adesão.
A Rota da Gastronomia Alemã resgata o período desde a Colônia Blumenau, quando o fundador Dr. Blumenau e os primeiros 310 imigrantes chegaram da Alemanha até os dias atuais. Os registros históricos apontam que Blumenau recebeu imigrantes dos 16 estados da Alemanha, por isso, a cidade tem uma forte influência alemã vinda de diversas regiões.
Muita dessa influência foi empregada na alimentação, pois os primeiros imigrantes tiveram que se adaptar com os ingredientes locais, para se aproximar aos alimentos consumidos na Alemanha ou até mesmo criar novos pratos com ingredientes familiares da terra natal, explicam os organizadores. Os pratos que estão na Rota representam isso. O Eisbein surgiu na região de Berlim, o Schweinshaxe é da Baviera, assim como o Spätzle, acompanhamento do Schnitzel, que também é da região da Baviera.
A Rota presta uma homenagem aos imigrantes e seus descendentes, por meio dos pratos típicos de suas regiões de origem germânica e com pratos que foram editados com ingredientes locais. Desta forma, o objetivo é aproximar os turistas de maneira autêntica à história da cidade, argumenta a organização do evento.
Experiência cultural
Quem prestigiar os locais pertencentes a Rota em Blumenau terá a oportunidade de experimentar todo o sabor germânico em uma rota exclusiva, incluindo uma indicação de harmonização com cervejas da região, algo que não pode faltar na Capital Brasileira da Cerveja. Mas além disso, para completar a experiência, os restaurantes receberam uma série de sugestões como receber o cliente com boas-vindas em alemão, oferecer uma programação de música e dança típica ao vivo, utilizar ingredientes e artesanato local como forma de contribuir com a economia criativa, promover a sustentabilidade, entre outros indicadores que irão enriquecer ainda mais a imersão na cultura germânica.
A Rota da Gastronomia Alemã é uma promoção da Prefeitura de Blumenau, por meio da Secretaria de Turismo e Parque Vila Germânica. Acompanhe as novidades no site oficial.
Conheça os restaurantes participantes e os pratos escolhidos que fazem parte da Rota. Todos os estabelecimentos participantes terão uma placa identificando que fazem parte do projeto:
• Alemão Batata – Batata Recheada
• Bier Vila – Eisbein
• Senac Blumengarten – Schnitzel
• Flaggendorff – Sanduíche de Schnitzel
• Moinho do Vale – Hackepeter
• Restaurante Vila Germânica – Guimis
• Thapyoka – Schweinshaxe
