Com a febre culinária – nas redes sociais – do morango do amor, surgem variações para entrar na onda e também para um consumo diferenciado. A empresa de Pomerode, Olho Embutidos, convidou a confeiteira Mônica Ferreira, também pomerodense, para criar a Linguiça Blumenau do Amor.
Para a receita, Mônica cortou a linguiça Blumenau em rodelas, selou na frigideira e passou, em seguida, por uma cobertura composta de açúcar, água e corante. Para trazer um novo sabor à criação, ela adicionou pimenta calabresa na calda. “O resultado é um doce muito equilibrado, que certamente faz jus à curiosidade de quem decidir provar”, diz a confeiteira.
Luiz Bergamo, diretor executivo da marca, conta que, embora seja muito consumida pura, a linguiça Blumenau é um ingrediente que pode compor vários pratos – inclusive doces. “A cuca, uma espécie de bolo fofinho e doce, com o sabor do embutido já é bastante comum e recentemente o chef Edu Bacon criou um sorvete de pão torrado com linguiça Blumenau que também ficou muito interessante. Quando vimos o morango do amor, pensamos: por que não?”, conta. A receita deu tão certo que, a partir da divulgação nas redes sociais da marca, a confeiteira passou a receber pedidos da Linguiça Blumenau do Amor.
A linguiça Blumenau é um embutido de cortes especiais de carne suína temperada e lentamente defumada, que é produzido pelos imigrantes alemães que colonizaram o Vale do Itajaí há mais de um século. Desde 2024, o produto tem Indicação de Origem Geográfica e só pode ser produzido em 16 municípios catarinenses. Também desde 2024, é patrimônio imaterial de Santa Catarina.
